Wenn du mehr Arbeiter einstellen kannst (12 pro Branche) als Bettler ankommen (
zw. 9 und 52), werden die nicht gleichmäßg verteilt, sondern nach Prioritäten. Das Problem mit den Ein-Personen-Hanfbauern kenn ich auch. Und Ziegeleien sind in der Liste vor Sägewerken, was manchmal zu Nachschubproblemen führen kann.
Die Abhilfe ist einfach: stell die Betriebeauslastung der unerwünschten (Holz&Ziegel) auf den Prozentwert der Auslastung, der gerade erreicht ist. Neuankömmlinge werden dann ausschließlich bei den übrigen Produktionszweigen eingestellt.
Falls du den Wert niedriger als den aktuellen einstellst, werden Arbeiter dieser Branche entlassen (und können dann woanders wiedereingestellt werden). Auf gar keinen Fall aber vergessen später wieder auf 100% Auslastung zurückzustellen.